11 novembre 2009
verrine-vite-fait-bien-fait
cette entrée est trés simple à réaliser et pour trés peu d'euro, jugez-en vous même :
1 boîte de thon au naturel
1 tit boîte de tomate pelée (1 à 2 tomates selon grosseur)
1 oignon pelé et coupé en ti morceaux
quelques gouttes de vin blanc
quelques gouttes d'huile d'olive
du basilic, du sel, du poivre
mettre tous les ingrédients dans une casserole et laisser cuire 15 mn
puis mixer et verser dans les verrines ou autres petits récipients
couvrir et mettre au frais
et c'est tout !!!!!
pour le fun, jouez avec la déco (rondelle de citron, tomate cerise, etc....)
et bon apétit
31 mai 2009
croustade aux pommes
- 2 pates feuilletées
- 4 ou 5 pommes
- un peu de beurre
- un peu de sucre
- un jaune d'oeuf ou du lait (pour dorer)
- un peu d'eau
ustensils :
- un moule à tarte
- un couteau
- un économe, si comme moi, vous avez tendance à avoir plus d'épluchures que de fruits pelés
- un pinceau ou de l'essuie-tout
- 2 petits ramequins (pour l'eau et l'oeuf ou le lait)
préparation :
- dérouler une pate feuilletée et la déposer avec la feuille papier cuisson dans le moule à tarte
- éplucher et couper en petits morceaux les pommes
- les disposer sur la pate
- saupoudrer d'un peu de sucre en poudre
- parsemer de quelques mini morceaux de beurre
- dérouler la 2ème pate feuilletée et la déposer dessus (sans le papier cuisson)
- souder les bords des deux pates ensembles avec un peu d'eau
- faire un petit trou (cheminée)
- dorer le dessus (au lait ou au jaune d'oeuf)
cuisson :
- enfourner à four moyen (200 °)
- laisser cuire jusqu'à ce que la pate soit bien dorée
dégustation :
- simplement,
- avec de la chantilly
- avec de la glace
- avec ....... si vous avez d'autres idées !!!!
notes :
on peut remplacer le sucre en poudre par :
- du miel liquide
- du sucre vanillé
on peut également, ajouter de la canelle
voila, un bon dessert vite fait, bien fait
03 avril 2009
pates à la façon georgette
des pates, de l'eau, du sel, des tomates fraiches, de l'huile d'olive, du basilic, du parmesan
- faire cuire les pates dans l'eau salée
- et pendant ce temps ........ non non on se prélasse pas devant la télé ! on épluche 1, 2 ou 3 tomates selon la quantité de pates
- les couper en tous petits morceaux riquiquinoux et les mettre dans un saladier
- égoutter les pates, les verser dans le saladier avec les tomates,
- verser un filet d'huile d'olive
- ajouter du basilic haché et du parmesan
- mélanger et déguster
essayez et dites moi ce que vous en pensez
en attendant votre assiette, voici la mienne
27 octobre 2008
au revoir
Pour des raisons personnelles, en ce moment mon blog végète.
Aussi, j'ai décidé de "fermer" provisoirement mon petit monde pour quelques temps.
Je vous adresse à toutes mes meilleures pensées et vous souhaite de très belles créations.
13 septembre 2008
poisson en papillotte
du poisson, pour la santé
il faut :
filet de poisson
huile d'olive
sel, poivre, thym, laurier
champignons de paris frais ou surgelés
tomate
du papier d'aluminium
préchauffer le four thermostat 210 °
étaler une grande feuille d'aluminium
déposer le filet de poisson au centre de la feuille d'alu
saler, poivrer le filet
couper les tomates en rondelles et déposer sur le poisson 3 ou 4 rondelles selon la longueur du filet
disposer quelques tranches de champignons
mettre un peu de thym, une feuille de laurier et un filet d'huile d'olive.
relever les bords du papier d'alu et fermer hermétiquement la papillotte.
déposer les papillottes sur la lèche-frite
enfourner et laisser cuire 20 à 30 mn selon grosseur des filets.
une fois cuites, sortez et ouvrez les papillottes (attention à la vapeur qui s'en dégage)
servez les papillottes ou mettre en assiette. Accompagner de riz, pommes de terre vapeur, etc.
bon apétit - essayez et donnez moi votre avis.
28 août 2008
me revoilou
avec une nouvelle recette tout en douceur pour le porte monnaie et pour les papilles
le clafoutis aux tomates-cerises
c'est pas miam ça, madame ?
oh si, alors dis vite, c'est quoi qui faut pour le faire ?
des tomates-cerises
un oignon
une buche de chèvre
du lait
deux oeufs
6 cuillère à café de maizéna
un petit pot de crème fraiche
un piti bout de beurre
un moule à manqué (ou à bords hauts), un saladier, une poëlle, un fouet, un couteau, et un four préchauffé à 180 ° (thermostat 6)
d'accord, tout ça c'est ok, mais c'est comment qu'on fait ?
d'abord je coupe l'oignon en rondelles (après l'avoir déshabillé de sa pelure, avec délicatesse, quand même)
puis je le mets à bronzer dans le beurre (bronzage léger, éviter le cramoisi)
pendant ce temps je barbouille de beurre un moule et j'y dépose les tomates-cerise lavées et équetées
je place dessus les rondelles d'oignon bronzées et des tranchettes de chèvre
dans un saladier, je casse 2 n'oeufs que j'utilise entier (entier ? avec la coquille ? ah ben non)
puis je les bats avec la maizéna et je verse du lait et la crème fraiche
je mélange tout bien, tout ça et zou, je verse dans le plat
je n'ai plus qu'à enfourner et attendre que cela cuise, c'est à dire environ 25 à 30 minutes selon le four.
ce plat se consomme chaud, tiède mais pour l'avoir fini le lendemain, sortant du réfrigérateur, je peux vous dire que froid, c'est excellent.
Avec un rosé bien frais, hum ....... mais, toujours avec modération bien sur !
Y a plus qu'à ! bon apétit
22 juin 2008
je prends quelques jours de pause,
mais ne pensez pas que je vais dormir,
non, non,
alors à très bientôt.
bises à toutes
12 avril 2008
filet mignon
oh lala, ça fait un moment que je n'ai pas fait de post. Bon alors qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ?
mignon, mignon, mignon .............................. par ici petit filet
les ingrédients :
filet mignon
oignon
champignons frais de paris
sel - poivre - ail - persil
un tout petit morceau de beurre
Les ustensils :
une poële anti adhésif (sinon utiliser un peu de beurre)
une cocotte à enfourner (ou un plat avec couvercle à four)
préchauffer le four à 180°
nettoyer les champignons, les couper en lamelles
peler l'oignon et le couper en fines rondelles
dans la poële mettre les champignons, l'oignon, le sel, le poivre, l'ail, le persil
faire cuire doucement quelques minutes 15 mn à 20 mn
dans la cocotte à enfourner, disposer le filet mignon (ici 2, car nous étions plusieurs)
verser dessus la préparation (champignon-oignon)
Poser le couvercle sur la cocotte
mettre au four
et laisser cuire 20 mn (selon la quantité de viande)
attention : le filet mignon cuit vite et se mange moelleux
Si vous utilisez une poële anti adhésive, cette recette se fait sans aucun apport de matière grasse.
C'est tout bon : le goût et la santé
bon appétit
13 janvier 2008
chapelure à la demande
je choisis des biscottes bon marché. Puis quand j'ai besoin de chapelure, je place quelques biscottes dans un sac de congélation, je l'attache et les écrase avec le rouleau à patisserie.
et voila de la chapelure, à la demande et bon marché.
citron
comment conserver un citron entamé ?
1 soit en le laissant dans le réfrigérateur pour oter les mauvaises odeurs
2 soit en le congelant ! ce que je fais
je coupe le citron en rondelles, puis après avoir oté les pépins, je dispose les rondelles (en veillant à ne pas les faire se chevaucher) sur un couvercle en plastique, et le je le mets au congélateur.
lorsque les rondelles sont congelées, je les retire et les mets dans un sac de congélation. Ainsi j'ai toujours du citron disponible et les rondelles ne se collent pas entre elles.
pour :
- mettre dans un verre d'apéritif
- parfumer un verre de thé (froid ou chaud)
- le poisson grillé
- ou tout autre utilisation
